2024年8月

ニホンジカの肉(脂)質

夏鹿（特に牡鹿）の脂乗りがいいのはハンター特に有害駆除活動に参加している者の間では有名である。 そんな中でも本州よりも北海道に生息しているエゾシカの肉質評価が高い。 これは牛と同じようななだらかな丘陵地（草原や牧草地）で […]